Con la presencia del Intendente, Adrián Solís, Mojón Grande comenzó su segunda semana con lo mejor de la producción local.
Mujeres productoras de las colonias Once Vueltas, el Chatón, Colonia Cinco Mil y Guatambú de la localidad de Mojón Grande, comenzaron sus experiencias de comercialización en la plaza central del municipio. Allí, ofrecieron al público productos de la chacra, como hortalizas, huevos, frutas, leche, mermeladas, pan, chorizo y queso casero, azúcar rubio, ricota y mermeladas que no se pueden encontrar en el mercado común.
Los productos estrellas del mercado fueron los característicos de la zona como el azúcar rubio y sus derivados; entre ellos galletas, panes dulces, masas negras, mermeladas y dulces con el ingrediente de miel de caña. También se pudo observar una variedad de limas y paltas.
Es importante señalar que, para la apertura del Mercado de la Soberanía Alimentaria, se conformó una mesa de trabajo integrada por el Ministerio de Agricultura Familiar y el equipo técnico del Municipio, en la que se realizaron diversas actividades, entre ellas: relevamiento de chacras para constatar las producciones agroecológicas existentes, capacitaciones en marketing y presentación de productos y precios.
Desde el Ministerio se acompañó con la entrega de materiales para la producción como pollitos camperos, plantines de verduras de distintas variedades y mediasombras. También se hizo entrega de 2 balanzas electrónicas de última generación, 1 portal de acceso impreso, etiquetas para los productos elaborados, manteles, gorras, chaquetillas y frascos, para la presentación de los productos que se ofrecen en la «MeSA».
Polo productivo de azúcar rubio:
La gran estrella de la venta de productores de Mojón Grande es sin lugar a duda el azúcar rubio o productos que se elaboran con el mismo, ya que la comuna produce más de 500 mil kilos de azúcar orgánica por año. De esta forma, se posiciona como centro de la actividad y formadora de precios en la provincia de Misiones.
El azúcar rubio, también conocido como mascabo o azúcar morena, es el más sano de los cuatro tipos de azúcar. Es de caña. No atraviesa el proceso químico del blanqueado y el refinado. Es mucho más grueso y conserva toda la riqueza de las sales minerales, fibras y vitaminas. Se diferencia del azúcar refinada ya que no se procesa.
Al ser más puro, contiene pequeñas cantidades de los nutrientes propios del jugo de caña (como antioxidantes, algunas vitaminas del complejo B y minerales como el potasio, magnesio, hierro y calcio).
Se produce extrayendo el jugo de la caña de azúcar, que se cuece a altas temperaturas y se deja evaporar hasta formar una melaza bastante densa; esta se pasa a unos moldes donde se deja secar hasta que se solidifica y se consigue un residuo seco que luego es molido para obtener el azúcar.
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